北海道，札幌三ツ星ザンギ 居酒屋店

在札幌的第一天，晚餐我们来到 dUo-1（5F）
三ツ星ザンギ 居酒屋店 吃晚餐 + 宵夜，品日本酒。
游览居酒屋的网站，看到可以预先在网上预订座位 .空席確認 • 予約する.
为了要省下等候的时间，我们决定在网上预先订好座位。

 居酒屋是体现日本大众文化独特魅力的场所，

也是日本民众工作之余联络情感和放松自我、轻松品尝美酒与美食的休闲场所。

有海外游客到过居酒屋，就说：“居酒屋酒类丰富、菜肴美味，
而且还能亲眼目睹和感受到日本民众的日常生活，十分有趣，还想再次光顾”。
未曾去过居酒屋的人，由于不了解异国他乡的饮酒习惯，
不知道居酒屋的礼仪及消费规矩，所以没有勇气踏进居酒屋。
别担心，接下去会透过这篇博文大概讲解一下《居酒屋的礼仪及消费知识》

因为走进居酒屋之前，我也做过一轮功课，
决定这趟「北海道の幸福假日」就放胆去居酒屋饮酒，
体验及了解日本社会与文化，想要亲自目睹日本普通民众日常生活的真实场景。

 三ツ星ザンギ 居酒屋店是一家装有空调的室内餐厅型居酒屋。
走进居酒屋，店员立刻前来热情的为客人引导座位。

我们要求安排坐在榻榻米上用餐，这样显得更具日本特色。

脱去鞋子，走上榻榻米，安顿下来后，都还没来得及欣赏居酒屋的布置和装潢，

就飘来一阵又一阵的菸味，熏得我们都快昏过去 (_　_|||)
我终于感受到那么真实的日本居酒屋文化～～

接着就厚着脸皮，再次麻烦店员为我们安排其他位子。
穿上鞋子，离开了榻榻米范围，来到高桌子配高凳子的座位，
这里周围就没有人吸烟，少了菸味之余，只是日式情调也同时失去了...

“正式入座”后，店员为我们递上冰水和小毛巾（おしぼり）
这种洁白湿润的小毛巾，供客人擦手。
有些店家还配合季节变化，冬天热毛巾，夏天冰毛巾，为客人提供贴心服务。

通常，在点菜之前，店员会先询问客人要点什么饮品。
摆放在餐桌上的餐牌里有啤酒、日本酒、各类沙瓦，以及清凉饮料等种类...
点过饮料之后，店员会端上一小碗小菜（お通し）
透过这道小菜，客人可以大致了解该居酒屋的档次、待客态度及料理风味。
客人可以一边品尝小菜，一边等待酒菜上桌。

分享一下日本烧酒（焼酎）
 烧酒可以按照酿造的原材料进行分类，
常见的有：萨摩芋，即番薯，也叫甘薯 / 山芋 / 地瓜 / 红薯；有的是用：米，麦
有网友建议，刚刚接触烧酒的人，可以先尝试麦烧酒，
其杂味不多，口感清冽，容易入口。
网友推介的品牌是：吉四六，刚好这家居酒屋有这个选择。
所以直接点了一杯〔麦焼酎〕吉四六。
对于我这种不太懂酒的人来说，吉四六也好呛啊～
参考价 680円

店员为虾子饼介绍这款 純米 大辛口琵琶のさざ浪
参考价 850円

用来盛酒的器皿也挺特别，特别在哪儿？不就是玻璃杯一个而已嘛～
就因为是将普通的玻璃杯放在木盒子里，就突然显得不太一样了。
工作人员往杯子内斟酒，斟酒这动作很考功夫，
要斟得满，不过酒不可以往外溢，要满的刚刚好。

小菜上桌后，店员端来饮料，同时会请客人点菜。
居酒屋餐牌多数都是一些下酒菜，点好之后，就可以端起酒杯，开始畅饮了～
通常客人到了居酒屋会花费大约2个小时，一边慢慢享用美酒，一边加点料理。
大致看一下这一餐我们在居酒屋点了些什么下酒菜：
三ツ星ザンギ；外层酥脆，肉嫩多汁，难怪这是贵家居酒屋的招牌菜。
三ツ星ザンギ，一碟有7块，参考价 500円

厚岸虾夷渔民直接运送过来的厚岸産牡蠣，料理方式有三种，分别是：生、焼き、蒸
我们选的料理方式是 焼き；上桌时还是微热的。
味道方面我只能说：吃不习惯这种太新鲜的海洋味道。
一只厚岸産牡蠣，参考价 180円

虾子饼的最爱饭团；用米、盐、海藻包裹在一起的究極のおにぎり，参考价 380円

每一餐都必须吃点蔬菜才算营养均衡，
点了一份凯撒沙拉 シーザーサラダ，参考价 480円

这款下酒菜是 漬け牛タン，参考价 500円

不懂日文，点菜时并没有很清楚这是什么，照字面来看大概知道是「牛」。
很好笑，我是到写博文时才知道日文「牛タン」就是「牛舌头」！
也许对于不喜欢吃动物内障的人来说，当知道它是牛舌头，
可能就会有种先入为主的觉得很恶心，并接连影响吃的口感、味觉，觉得不好吃。
说真的，这个漬け牛タン味道做得挺不错，
最低限度对于我这位不喜欢吃动物内障的人来说都觉得它不错，呵呵～

接着点了鱿鱼，一个看似普通的鱿鱼，其实很特别，它是イカ一夜干し
一夜干是日本北海道渔夫发明的保存鱼的方式。
先将鱿鱼剖开、清除内脏，浸泡于与海水浓度近似的盐水中，
经一夜风干，让鱿鱼保持风味鲜香，肉质紧实弹压，值得一试。
一夜干，参考价 680円

最后要讲的就是结账，付账方法根据店铺略有不同。
有些店可以在餐桌上付账，也有些店要拿着菜单到结算处付账。
如果不太明白时，可以请教店员。

居酒屋的文化须知

• 饮清酒对于日本人来说是成年人的活动，所以不守礼仪，甚至乎像青少
   年那样大吵大闹是很羞耻的
• 不是全部清酒都可以加热，有些清酒是温着喝，有些则是冷喝
• 喝烧酒，不应该一口气喝完，应该喝一口后，把杯放回桌面，慢慢喝
• 相反，喝啤酒时，切勿饮剩少许啤酒在杯内长时间不喝，变暖的啤酒是
   对啤酒的不尊重

吃完晚餐，我们还去了 AEON 逛街。
对于当地居民来说，可能这里卖的都是很一般的货品，
对我来说就刚好相反，这里的货品选择很多，而且都很特别。

特别新鲜～

特别大～

 这家百货商场还为客人提供了一个很特别的寄物柜。
这个寄物柜的用途是用于寄放冷藏食品，要是买了冷冻食品，
但是，还未准备回家，想多在这里多逛一阵子，
那么就可以先把冷藏食品寄放在这儿，这个服务是不是很贴心呢？