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2017年9月19日星期二

北海道,札幌三ツ星ザンギ 居酒屋店

在札幌的第一天,晚餐我们来到 dUo-1(5F)
三ツ星ザンギ 居酒屋店 吃晚餐 + 宵夜,品日本酒。
游览居酒屋的网站,看到可以预先在网上预订座位 .空席確認 • 予約する.
为了要省下等候的时间,我们决定在网上预先订好座位。
 居酒屋是体现日本大众文化独特魅力的场所,
也是日本民众工作之余联络情感和放松自我、轻松品尝美酒与美食的休闲场所。
有海外游客到过居酒屋,就说:“居酒屋酒类丰富、菜肴美味,
而且还能亲眼目睹和感受到日本民众的日常生活,十分有趣,还想再次光顾”。
未曾去过居酒屋的人,由于不了解异国他乡的饮酒习惯,
不知道居酒屋的礼仪及消费规矩,所以没有勇气踏进居酒屋。
别担心,接下去会透过这篇博文大概讲解一下《居酒屋的礼仪及消费知识》
因为走进居酒屋之前,我也做过一轮功课,
决定这趟「北海道の幸福假日」就放胆去居酒屋饮酒,
体验及了解日本社会与文化,想要亲自目睹日本普通民众日常生活的真实场景。
 三ツ星ザンギ 居酒屋店是一家装有空调的室内餐厅型居酒屋。
走进居酒屋,店员立刻前来热情的为客人引导座位。
我们要求安排坐在榻榻米上用餐,这样显得更具日本特色。
脱去鞋子,走上榻榻米,安顿下来后,都还没来得及欣赏居酒屋的布置和装潢,
就飘来一阵又一阵的菸味,熏得我们都快昏过去 (_ _|||)
我终于感受到那么真实的日本居酒屋文化~~

接着就厚着脸皮,再次麻烦店员为我们安排其他位子。
穿上鞋子,离开了榻榻米范围,来到高桌子配高凳子的座位,
这里周围就没有人吸烟,少了菸味之余,只是日式情调也同时失去了...
“正式入座”后,店员为我们递上冰水和小毛巾(おしぼり)
这种洁白湿润的小毛巾,供客人擦手。
有些店家还配合季节变化,冬天热毛巾,夏天冰毛巾,为客人提供贴心服务。

通常,在点菜之前,店员会先询问客人要点什么饮品。
摆放在餐桌上的餐牌里有啤酒、日本酒、各类沙瓦,以及清凉饮料等种类...
点过饮料之后,店员会端上一小碗小菜(お通し)
透过这道小菜,客人可以大致了解该居酒屋的档次、待客态度及料理风味。
客人可以一边品尝小菜,一边等待酒菜上桌。

分享一下日本烧酒(焼酎)
 烧酒可以按照酿造的原材料进行分类,
常见的有:萨摩芋,即番薯,也叫甘薯 / 山芋 / 地瓜 / 红薯;有的是用:米,麦
有网友建议,刚刚接触烧酒的人,可以先尝试麦烧酒,
其杂味不多,口感清冽,容易入口。
网友推介的品牌是:吉四六,刚好这家居酒屋有这个选择。
所以直接点了一杯〔麦焼酎〕吉四六。
对于我这种不太懂酒的人来说,吉四六也好呛啊~
参考价:680円
店员为虾子饼介绍这款 純米 大辛口琵琶のさざ浪
参考价:850円
用来盛酒的器皿也挺特别,特别在哪儿?不就是玻璃杯一个而已嘛~
就因为是将普通的玻璃杯放在木盒子里,就突然显得不太一样了。
工作人员往杯子内斟酒,斟酒这动作很考功夫,
要斟得满,不过酒不可以往外溢,要满的刚刚好。
小菜上桌后,店员端来饮料,同时会请客人点菜。
居酒屋餐牌多数都是一些下酒菜,点好之后,就可以端起酒杯,开始畅饮了~
通常客人到了居酒屋会花费大约2个小时,一边慢慢享用美酒,一边加点料理。
大致看一下这一餐我们在居酒屋点了些什么下酒菜:
三ツ星ザンギ;外层酥脆,肉嫩多汁,难怪这是贵家居酒屋的招牌菜。
三ツ星ザンギ,一碟有7块,参考价:500円
厚岸虾夷渔民直接运送过来的厚岸産牡蠣,料理方式有三种,分别是:生、焼き、蒸
我们选的料理方式是 焼き;上桌时还是微热的。
味道方面我只能说:吃不习惯这种太新鲜的海洋味道。
一只厚岸産牡蠣,参考价:180円
虾子饼的最爱饭团;用米、盐、海藻包裹在一起的究極のおにぎり,参考价:380円
每一餐都必须吃点蔬菜才算营养均衡,
点了一份凯撒沙拉 シーザーサラダ,参考价:480円
这款下酒菜是 漬け牛タン,参考价:500円
不懂日文,点菜时并没有很清楚这是什么,照字面来看大概知道是「牛」。
很好笑,我是到写博文时才知道日文「牛タン」就是「牛舌头」!
也许对于不喜欢吃动物内障的人来说,当知道它是牛舌头,
可能就会有种先入为主的觉得很恶心,并接连影响吃的口感、味觉,觉得不好吃。
说真的,这个漬け牛タン味道做得挺不错,
最低限度对于我这位不喜欢吃动物内障的人来说都觉得它不错,呵呵~

接着点了鱿鱼,一个看似普通的鱿鱼,其实很特别,它是イカ一夜干し
一夜干是日本北海道渔夫发明的保存鱼的方式。
先将鱿鱼剖开、清除内脏,浸泡于与海水浓度近似的盐水中,
经一夜风干,让鱿鱼保持风味鲜香,肉质紧实弹压,值得一试。
一夜干,参考价:680円
最后要讲的就是结账,付账方法根据店铺略有不同。
有些店可以在餐桌上付账,也有些店要拿着菜单到结算处付账。
如果不太明白时,可以请教店员。


居酒屋的文化须知
• 饮清酒对于日本人来说是成年人的活动,所以不守礼仪,甚至乎像青少
   那样大吵大闹是很羞耻的
• 不是全部清酒都可以加热,有些清酒是温着喝,有些则是冷喝
• 喝烧酒,不应该一口气喝完,应该喝一口后,把杯放回桌面,慢慢喝
• 相反,喝啤酒时,切勿饮剩少许啤酒在杯内长时间不喝,变暖的啤酒是
   对啤酒的不尊重



吃完晚餐,我们还去了 AEON 逛街。
对于当地居民来说,可能这里卖的都是很一般的货品,
对我来说就刚好相反,这里的货品选择很多,而且都很特别。
特别新鲜~
特别大~
 这家百货商场还为客人提供了一个很特别的寄物柜。
这个寄物柜的用途是用于寄放冷藏食品,要是买了冷冻食品,
但是,还未准备回家,想多在这里多逛一阵子,
那么就可以先把冷藏食品寄放在这儿,这个服务是不是很贴心呢?


28 条评论:

  1. 我也好想吃吃海鲜喝喝日本酒呢!好希望有一天我的梦想会实现哦!

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    1. 如果暂时未能出發日本沒關係,在马来西亚吉隆坡也可以找到很不错,而且超有feel的居酒屋
      可以看看 DS旅食誌 介紹的那家居酒屋,看起來很不錯喔~

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  2. 那个冷藏寄物柜,日本人真的好贴心。
    我接下来还会到你这里爬文,下个目的地就是北海道了~^^

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    1. 谢谢捧场,我会陆续发文,欢迎你多过来闲逛~
      我等着看你的北海道分享哦~

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    2. 我北海道行没那么快啦!:-D
      不过酒店还得很早预订,口碑好、价钱亲民又有特色的很快额满的呀!

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    3. 或许可以给点意见,当用英文看日本网站预订酒店时,假设网站内显示房间已满,或者价钱比较贵,可以试试直接点日文看,就算用翻译也好,找懂日文的朋友帮帮忙也行,因为,有时候直接看日文的网面,会有空房间,或是价钱会比较便宜哦~

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    4. 原来如此!
      好的,谢谢你~ ^^

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    5. 不用客气,最主要能帮到你~

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  3. 那个寄物柜 也太夸张了!设想真周到! 马来西亚还没看到这一类的东西呢!
    长见识了!

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    1. 要是马来西亚也的百货商场能做到这么贴心还真爽
      可以买了东西放在冷柜,看场电影回来再取,嘻嘻~

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  4. 这一篇分享长知识了,对日本居酒屋也有更深的认识。不说我真的不懂,原来有那么多的规则。

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    1. 其实,日本文化规矩真的有很多,如果不想太失礼,基本的文化礼仪都需要懂一点点...

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  5. 下班后去居酒屋是日本上班族的例常活动,据说老板邀约不能不去的呢~

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  6. “变暖的啤酒是对啤酒的不尊重”,这句话真的很有意思,呵呵!

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    1. 其实,冷冷的啤酒比较好喝,所以还是挺有道理的~

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  7. 想念北海道呢!尤其冬天的雪。啊···何时才能再去。

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    1. 听闻北海道雪景很美
      我们去北海道是春季近夏季的时候,就没能感受白雪
      同样也想说「何时才能再去」

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  8. 我没吃过牛舌头, 像我这样怕内脏的人恐怕只有在看不懂菜单的情况下才会吃吧~

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    1. 我也是,不过也因为这样,我才敢敢吃了牛舌头,而又觉得很好吃~

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  9. 牛舌頭看起來好棒!雖然我也是一個不愛吃內臟類食物的人,可是那個牛舌頭就如你所說的,看起來一點也沒有舌頭的樣子,感覺更像是牛排而不像上次我在大阪吃的羊舌頭那樣,硬邦邦的。而且那個章魚也太吸引人了,看了不自覺吞了一下口水,實在是太喜歡你的北海道遊記了!

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    1. 好高興你喜歡我寫的遊記
      因著那隻章魚向你道歉,讓你流口水了~ ^^呵呵
      不過那牛舌頭確實口感像牛排,假如是硬梆梆很粗糙那種口感,可能我就會起疑心,就不會把它「當牛排」了~哈哈

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  10. 我还蛮喜欢去居酒屋的。那里很悠闲~牛舌吗?老实说,开始时真的很怕吃,因为觉得就会像鹅肝的粉粉干干的感觉。可是吃了后,到现在都无法忘记那味道!绝对是最好吃的部分!哈哈

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    1. 确实牛舌没有想象中难吃
      毕竟那时候我不知道是牛舌,吃后觉得味道口感都不错,证明牛舌也挺好吃的~ 呵呵^^

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  11. 好想去日本哦!
    在台灣唸書的時候,從台灣出發很近也很便宜!
    哈哈哈哈!希望有機會去再討教!你好啊!
    初次報到!

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    1. 好高興,也謝謝你的到訪
      日本確實是個很不錯的地方
      我啊~ 文章還沒全部寫好,就已經想再出發日本了
      呵呵^u

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