2016年8月10日星期三

馬來西亞,怡保鹹魚街

离开新街场,一起把脚步移到旧街场去。
旧街场与后期发展的新街场被近打河相隔,区分了两个不同年代的怡保街场。

从跨越近打河的休罗街(Jalan Sultan Iskandar)大桥,
越过这道充满殖民地风格的桥梁,走进旧街场。
以休罗街为中心,先从左边锡苗街开始。
锡苗街今一分为二,左边是咸鱼海味批发集中地,
就从这边开始我们这场《旧街场之旅》吧!

旧街场给你的第一个印象是什么?
旧街场白咖啡?尔纳斯(Ernest Zacharevic)壁画

其实,旧街场又岂止白咖啡和壁画呢?
大家是否知道,旧街场还有一条街名为:咸鱼街。
来到旧街场,真的可以称得上:“吃、喝、玩、乐、买,尽在旧街场”。

怡保咸鱼街,马来西亚(Jalan Bijeh Timah Ipoh, Malaysia)
可能我是一位家庭“煮”妇,对于做菜的食材还挺感兴趣的。
这趟来到旧街场,几乎看到许多人都一窝蜂的跑去寻壁画,寻美食,
大家是否会错过了一些在旧街场的其它具有特色的店铺或是街道?
这里是海味批发总汇的咸鱼街、卖的大多数是海味干粮。
海味又称干海产,是指经干燥脱水处理的海产类食品。
其中「鲍参翅肚」即鲍鱼、海参、鱼翅及鱼肚(花胶)合称为「四大海味」。
其它常见的海味包括:咸鱼、虾米、公鱼仔、干贝、干鱿鱼、
鱼鳔、青口干、及蚝豉等等。
海味的由来是源于昔日的渔民,由于船上没有冷冻设施,便把他们的渔获晒干。
初时这种做法只限于鱼类,即是咸鱼,
后来才推广至贝类及其他海产,成为海味。
香港有海味街,怡保旧街场有咸鱼街。
怡保创埠以来,就有咸鱼街这个地区,
这里汇集各国干海产,当地人要找干海产批发或零售,都会来这里。

虽然,咸鱼街正式名称是锡苗街(Jalan Bijeh Timah),
不过,我妈妈的那辈人都已经习惯性的称这条街为:咸鱼街。

来到咸鱼街,踏进顺泰行海产这家海味店,
浓郁的海味味道,也遮盖不了这里的老字号味道。

顺泰行海产已经有51年历史,全马共有20多家,当中包括购物商场专柜,
而这家位于旧街场咸鱼街的店铺则是顺泰行海味批发店的总店。
我和创办人的儿子(坐在柜台里的这位先生)聊了几句,经他亲切的介绍,
我又有机会见到顺泰行海产店的创办人。
顺泰行海产店创办人
如果,你也对海味感兴趣,不妨也来旧街场咸鱼街逛逛,
这里选择很多,说不定还可以买到自己的心头好哦!


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