美食：香港好滋味

之前看过很多以香港美食做为主题的节目，的确香港美食真的是多不胜数。
去旅游除了游观光景点，我可以不血拼 (Shopping)，但是就不能少了吃。

跟着「旅遊列車 Travel Train」走了这么多地方，
应该知道在这里介绍美食的帖子不多，
就趁现在为大家送上以 “香港美食” 为主题的帖子，让大家醒醒胃吧！
我也顺道看看自己吃过什么美食。
（没有详细介绍和没有图片就表示我也没试过，
至于好不好吃，就有待各位试试看。）

依照电视节目为香港美食所做的统计，得到的排名如下：
（节目里没有指明哪一家店；在这里介绍给大家的是我曾经光顾过的店，只给大家作为参考）

20位：云吞面
相传云吞面乃是同治年间，从湖南传入广西。
广州人爱把云吞面称为细蓉。
传说源于《长恨歌》里 “芙蓉如面” 四个字，
至于为什么是小小的一碗？
因为当时广州的西关大少，认为分量太多，不够精致。
面店为了迁就他们，就减少分量。

可能有人会好奇，到底细蓉有几细？
所谓细蓉，碗一定要细 (小)，7钱银丝幼麵，2粒云吞，
云吞放在汤匙中垫底，面团铺其上，浮于汤面，目的是不让汤把面泡软了。

之前试过很多家云吞面，不过还是特别钟情于池记。
所以每到香港一趟，都会去池记吃细蓉，而且几乎每天都会去吃。

 让大家也同时了解一下面家的历史背景：

麦焕池先生父執辈都做云吞，

到了他才藉着「池记」发扬光大。

由「池记」以降，后代又有血缘关系是之「麦奀记」，

「麦文记」，「忠记」以及师徒关系的「何洪记」。

但是今日的香港「池记」却有人指摘是假借招牌的冒牌货。

其实哪说得清楚谁正宗，谁又是最好？试过就知道。

有香港朋友介绍，说香港的牛坑腩面也是很好吃，
虽然他没有说明那一家，不过看到池记有卖牛坑腩面，也点了一碗试试。
不以自评，因为我还是较为喜欢细蓉。

池记云吞面家

营业时间：星期一至日 早上 11:00 - 晚上 11:00
地址：九龙尖沙咀乐道52号地下

交通：搭乘港铁荃湾线 尖沙咀站（出口A1），
过人行道右转顺着海防道直走，第一个路口左转入乐道即到。

19位：生菜鱼肉
18位：叉烧
17位：西多士
16位：糯米饭
15位：红豆冰

14位：菠萝油
菠萝油是香港常见的港式面包，据说原本叫俄罗斯包。
虽然没有菠萝成分，但因为烤好后凹凸不平像菠萝，所以被称为菠萝包。
将热呼呼的菠萝包横切开，再夹入冰冻的厚切牛油，
就成为深受香港人欢迎的菠萝包。

随菠萝油盛在一起的还有一个小碗，
碗里放有一些小粒的冰粒，冰粒上面放有一片牛油。
还记得第一次吃菠萝油，不懂怎么吃，就把牛油和冰粒一起夹在菠萝油里吃。
其实，冰粒的用途是让牛油没这么快融化。
把面包切开后，夹入牛油一起吃，味道配合得天衣无缝。

在翠华餐厅食物种类很多，拿起餐牌在选择吃什么都会让我挣扎好久。
不过一定会点冰镇菠萝油；此外翠华餐厅的脆哗奶油猪也是我必点的食物之一。

翠华餐厅
营业时间：星期日至四 早上 7:00 - 凌晨 2:00
星期五及六 早上 7:00 - 凌晨 3:00

地址：尖沙咀加拿芬道2号地下及一楼

交通：搭乘港铁荃湾线 尖沙咀站（出口D2），左手边即可看见。

13位：干炒牛河

12位：咖喱鱿鱼
（没吃过咖喱鱿鱼，但是吃过辣鱼蛋，辣鱼蛋也是榜上有名哦！）
香港水域很容易可补捉鱿鱼，
加上鱿鱼可晒干制成土鱿鱼，方便保存。
所以鱿鱼在很早的时候，已经是香港人常吃食品之一。
到了60年代，咖喱鱼蛋出现，马上大受欢迎。
于是有人想到，将同样是海产累的鱿鱼配咖喱吃，
就成为咖喱鱿鱼，它和咖喱鱼蛋可说是系出同门。

11位：鱼肉烧卖
（这里指的是在摊位售卖的鱼肉烧卖，不是茶楼的烧卖。）

10位：豆腐花
豆腐花又称豆腐脑，由黄豆浆凝固后制成的中式甜点，
豆腐花的来源众说纷纭。
但主要跟汉代淮南王刘安有关，据说刘安在炼丹过程中，
豆浆偶然间跟石膏产生化学作用，形成豆腐花。

通常在马来西亚或新加坡，豆腐花放了姜糖就直接吃，
在香港吃豆腐花时，不妨留意一下桌面摆放着的糖，
在豆腐花里加点糖，味道会变得很不一样哦！

为了品尝豆腐花，选择来到了位于深水埗的公和荳品厂，

听闻香港连续剧《拳王》是在这家荳品店取景的，是不是很有味道呢？

可以看看以下从《拳王》影片中 Print Screen 出来的图片：

 

公和荳品厂
营业时间：星期⼀至日 早上 7:00 - 晚上 9:00
地址：深⽔水埗北河街 118 号地下
交通：搭乘港铁荃湾线 深水埗站（出口B2）直行即可看见。

第9位：车仔面
车仔面在1950年代出现，当时熟食摊档小贩在木头车上隔开几格，
分别方面、汤和配料，顾客可以根据自己的喜好随意搭配。
虽然木头车卫生比较差，而令这种面被称为“嗱喳面”。
不过对当时并不富裕的香港人来说，既便宜又能吃饱已经足够，所以照样大受欢迎。

来到了麵麵店吃车仔面，据说：这间麵麵店在佐敦某处已经开了十几年，
因为租金问题经营艰难，最后由阮小仪入股后再搬进现址，更将食物多加特色。

麵麵店
营业时间：星期一至日 早上10:00 - 晚上10:00
地址：九龙佐敦庙街274号
交通：搭乘港铁荃湾线 佐敦站（出口C2），
顺着宝灵街直行至庙街，转右入庙街即可看见。

真没想到“巴打”都来麵麵店～
可以看看以下从《警犬巴打》影片中 Print Screen 出来的图片：

第8位：虾饺
虾饺是指以澄面皮包着虾、猪肉、笋位馅料的广东点心。
分量大小，以一口一个为最正宗。
据说虾饺是二三十年代，起源于广州五凤乡的怡珍茶楼，
由于当地生产鱼虾，师傅就地取材，以粘米粉包着虾、猪肉和竹笋，
做成点心，成为虾饺的雏型。

在香港必定不能错过的还有：饮茶，吃点心。
虽然没有机会见识到香港茶楼以人手推点心车送点心，
不过这并没有影响我在香港叹茶、吃点心。
通常都会去稻香集团旗下的稻香、客家好栈吃点心。
除了虾饺，还有很多点心也值得一试，记得不妨试一试：菠萝油叉烧包。
由于稻香集团旗下有很多分店，请查阅 稻香集团网站
而我只去过位于尖沙咀的稻香，及尖沙咀的客家好栈，环境与食物味道都不错。

客家好栈
营业时间：星期一至日 早上9:00 - 下午4:00，晚上6:00 - 11:00
地址：尖沙咀弥敦道26号3楼
交通：搭乘港铁荃湾线 尖沙咀站（出口L3）就在对面，请利用人行道过对面。

第7位：砵仔糕
据说砵仔糕起源于台山，在清朝咸丰年间。
台山县志已有记载。
以前台山人经常到外地做事，下田耕作，
为了有现成而便于携带的食物充饥，
妇女想到用小瓦砵，盛着米糕让他带出去，省钱又方便。
而当地人把这种食品取名为砵仔糕。

和大家介绍的这家糕品店，店面虽然没有华丽的装潢，
但是这里买的糕点的确很有风味，味道很不错。

创立40多年的深水涉坤记，本来只是一间街坊糕品店，

然而靠着古法制作糕品却令它声名远播。

据说是以人手磨米粉、蒸米浆，难怪这里的糕点松软又不过甜，

坤记著名糕点包括红豆糕、芝麻糕、砵仔糕等... 白糖糕更是镇店之宝。

可惜我来这里之前吃了豆腐花，稍微还有点饱，
只是买了砵仔糕，后悔没有试到他们的镇店之宝：白糖糕。
坤记糕品与公和荳品厂（豆腐花店）很靠近，所以来到深水埗可以连尝两家店的美食。

坤记糕品
营业时间：星期一至日 早上8:00 - 晚上11:00
地址：深水埗福华街115-117号北河商场地下10号铺（北河街交界）
交通：搭乘港铁荃湾线 深水埗站（出口B2）店铺就在出口的右手边。

第6位：豉油皇炒面

第5位：猪肠粉

第4位：丝袜奶茶
丝袜奶茶就是港式奶茶，特点是又浓又滑。
以前很多香港人从事体力劳动工作，他们嫌英式奶茶的味道太淡，
于是有茶档不用鲜奶，改用淡奶来冲茶。
令奶茶的味道浓，热量高。
后来有茶档为了令奶茶更滑，就用高密度的白毛布来隔走茶粉，
白色的茶袋因为长时间泡在茶里，变成咖啡色，看起来好像丝袜，
大家就将这种奶茶称为丝袜奶茶。

 由于店里设有最低消费，所以单单点丝袜奶茶不符合“最低消费”规定的数额，
所以点了一杯冻的丝袜奶茶及一块吐司；
另外一杯丝袜奶茶则加了奶油猪（下图为兰芳园的奶油猪）。

在这里要带大家到人气店茶档走走，
这里不单是吃东西的地方，还是一个香港著名的景点。

这家茶档位于中环，由于这一带打工的人很多，
加上游客，茶档里通常都会挤满了人。
而且这家茶档的是丝袜奶茶是始祖，难怪这么多人闻名而来。

兰芳园
营业时间：星期一至六 早上7:00 - 傍晚6:00
地址：中环结志街2号
交通：搭乘港铁港岛线 中环站（出口C）利用 中环至半山电动扶梯 到结志街即可看见。

第三位：蛋挞 
（我喜欢 泰昌饼家 的蛋挞）
蛋挞是一种以蛋浆做成馅料的西式馅饼，相传源自英国。
1399年英格兰国王亨利四世，
在宴会上已经有蛋挞。
直至1920年，广州一间百货公司为了吸引顾客，
想到引入蛋挞作为招徕。
到了上世纪四十年代，蛋挞正式传入香港。
而且保存最传统英式做法，以牛油做挞皮。
不同的是将蛋挞改为热吃。
迎合中国人喜爱新鲜出炉的感觉。

第2位：辣鱼蛋
鱼蛋在五六十年代，香港的流动小贩档出现，
小贩为了不浪费，就用打发鱼蛋剩下的鱼肉碎，混合面粉，打好，炸熟，
再用咖喱酱汁滚一滚，结果大受欢迎。
时至今日，辣鱼蛋仍然深得大家喜爱。

第1位：鸡蛋仔
鸡蛋仔是香港独有的传统街头小吃，起源于五十年代。
由于当时的杂货店经常有很多碎裂的鸡蛋，
店主为了不浪费，就尝试加入面粉、牛油等配料，做成浆状，
再倒模放在炭上烘烤，后来就变成现在的鸡蛋仔了。

别单单看摊位规模小，确实很多名人都会来这里买鸡蛋仔。

留意摊位四周都有贴上明星艺人光顾的照片为证。
在这里除了可以买到鸡蛋仔，还可以买到辣鱼蛋和鱼肉烧卖。

利强记北角鸡蛋仔

地址：弥敦道178号地下

位置：搭乘港铁荃湾线 佐敦站（出口D），尖沙咀警署对面。