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2014年3月28日星期五

美食:香港好滋味

之前看过很多以香港美食做为主题的节目,的确香港美食真的是多不胜数。
去旅游除了游观光景点,我可以不血拼 (Shopping),但是就不能少了吃。

跟着「旅遊列車 Travel Train」走了这么多地方,
应该知道在这里介绍美食的帖子不多,
就趁现在为大家送上以 “香港美食” 为主题的帖子,让大家醒醒胃吧!
我也顺道看看自己吃过什么美食。
(没有详细介绍和没有图片就表示我也没试过,
至于好不好吃,就有待各位试试看。)

依照电视节目为香港美食所做的统计,得到的排名如下:
(节目里没有指明哪一家店;在这里介绍给大家的是我曾经光顾过的店,只给大家作为参考)

20位:云吞面
相传云吞面乃是同治年间,从湖南传入广西。
广州人爱把云吞面称为细蓉。
传说源于《长恨歌》里 “芙蓉如面” 四个字,
至于为什么是小小的一碗?
因为当时广州的西关大少,认为分量太多,不够精致。
面店为了迁就他们,就减少分量。
可能有人会好奇,到底细蓉有几细?
所谓细蓉,碗一定要细 (小),7钱银丝幼麵,2粒云吞,
云吞放在汤匙中垫底,面团铺其上,浮于汤面,目的是不让汤把面泡软了。
之前试过很多家云吞面,不过还是特别钟情于池记。
所以每到香港一趟,都会去池记吃细蓉,而且几乎每天都会去吃。
 让大家也同时了解一下面家的历史背景:
麦焕池先生父執辈都做云吞,
到了他才藉着「池记」发扬光大。
由「池记」以降,后代又有血缘关系是之「麦奀记」,
「麦文记」,「忠记」以及师徒关系的「何洪记」。
但是今日的香港「池记」却有人指摘是假借招牌的冒牌货。
其实哪说得清楚谁正宗,谁又是最好?试过就知道。

有香港朋友介绍,说香港的牛坑腩面也是很好吃,
虽然他没有说明那一家,不过看到池记有卖牛坑腩面,也点了一碗试试。
不以自评,因为我还是较为喜欢细蓉。
池记云吞面家
营业时间:星期一至日 早上 11:00 - 晚上 11:00
地址:九龙尖沙咀乐道52号地下
交通:搭乘港铁荃湾线 尖沙咀站(出口A1),
过人行道右转顺着海防道直走,第一个路口左转入乐道即到。

19位:生菜鱼肉
18位:叉烧
17位:西多士
16位:糯米饭
15位:红豆冰

14位:菠萝油
菠萝油是香港常见的港式面包,据说原本叫俄罗斯包。
虽然没有菠萝成分,但因为烤好后凹凸不平像菠萝,所以被称为菠萝包。
将热呼呼的菠萝包横切开,再夹入冰冻的厚切牛油,
就成为深受香港人欢迎的菠萝包。
随菠萝油盛在一起的还有一个小碗,
碗里放有一些小粒的冰粒,冰粒上面放有一片牛油。
还记得第一次吃菠萝油,不懂怎么吃,就把牛油和冰粒一起夹在菠萝油里吃。
其实,冰粒的用途是让牛油没这么快融化。
把面包切开后,夹入牛油一起吃,味道配合得天衣无缝。
在翠华餐厅食物种类很多,拿起餐牌在选择吃什么都会让我挣扎好久。
不过一定会点冰镇菠萝油;此外翠华餐厅的脆哗奶油猪也是我必点的食物之一。
翠华餐厅
营业时间:星期日至四 早上 7:00 - 凌晨 2:00
星期五及六 早上 7:00 - 凌晨 3:00
地址:尖沙咀加拿芬道2号地下及一楼
交通:搭乘港铁荃湾线 尖沙咀站(出口D2),左手边即可看见。

13位:干炒牛河

12位:咖喱鱿鱼
(没吃过咖喱鱿鱼,但是吃过辣鱼蛋,辣鱼蛋也是榜上有名哦!)
香港水域很容易可补捉鱿鱼,
加上鱿鱼可晒干制成土鱿鱼,方便保存。
所以鱿鱼在很早的时候,已经是香港人常吃食品之一。
到了60年代,咖喱鱼蛋出现,马上大受欢迎。
于是有人想到,将同样是海产累的鱿鱼配咖喱吃,
就成为咖喱鱿鱼,它和咖喱鱼蛋可说是系出同门。

11位:鱼肉烧卖
(这里指的是在摊位售卖的鱼肉烧卖,不是茶楼的烧卖。)

10位:豆腐花
豆腐花又称豆腐脑,由黄豆浆凝固后制成的中式甜点,
豆腐花的来源众说纷纭。
但主要跟汉代淮南王刘安有关,据说刘安在炼丹过程中,
豆浆偶然间跟石膏产生化学作用,形成豆腐花。
通常在马来西亚或新加坡,豆腐花放了姜糖就直接吃,
在香港吃豆腐花时,不妨留意一下桌面摆放着的糖,
在豆腐花里加点糖,味道会变得很不一样哦!
为了品尝豆腐花,选择来到了位于深水埗的公和荳品厂,
听闻香港连续剧《拳王》是在这家荳品店取景的,是不是很有味道呢?
可以看看以下从《拳王》影片中 Print Screen 出来的图片:
 
公和荳品厂
营业时间:星期⼀至日 早上 7:00 - 晚上 9:00
地址:深⽔水埗北河街 118 号地下
交通:搭乘港铁荃湾线 深水埗站(出口B2)直行即可看见。

第9位:车仔面
车仔面在1950年代出现,当时熟食摊档小贩在木头车上隔开几格,
分别方面、汤和配料,顾客可以根据自己的喜好随意搭配。
虽然木头车卫生比较差,而令这种面被称为“嗱喳面”。
不过对当时并不富裕的香港人来说,既便宜又能吃饱已经足够,所以照样大受欢迎。
来到了麵麵店吃车仔面,据说:这间麵麵店在佐敦某处已经开了十几年,
因为租金问题经营艰难,最后由阮小仪入股后再搬进现址,更将食物多加特色。
麵麵店
营业时间:星期一至日 早上10:00 - 晚上10:00
地址:九龙佐敦庙街274号
交通:搭乘港铁荃湾线 佐敦站(出口C2),
顺着宝灵街直行至庙街,转右入庙街即可看见。

真没想到“巴打”都来麵麵店~
可以看看以下从《警犬巴打》影片中 Print Screen 出来的图片:

第8位:虾饺
虾饺是指以澄面皮包着虾、猪肉、笋位馅料的广东点心。
分量大小,以一口一个为最正宗。
据说虾饺是二三十年代,起源于广州五凤乡的怡珍茶楼,
由于当地生产鱼虾,师傅就地取材,以粘米粉包着虾、猪肉和竹笋,
做成点心,成为虾饺的雏型。
在香港必定不能错过的还有:饮茶,吃点心。
虽然没有机会见识到香港茶楼以人手推点心车送点心,
不过这并没有影响我在香港叹茶、吃点心。
通常都会去稻香集团旗下的稻香、客家好栈吃点心。
除了虾饺,还有很多点心也值得一试,记得不妨试一试:菠萝油叉烧包。
由于稻香集团旗下有很多分店,请查阅 稻香集团网站
而我只去过位于尖沙咀的稻香,及尖沙咀的客家好栈,环境与食物味道都不错。
客家好栈
营业时间:星期一至日 早上9:00 - 下午4:00,晚上6:00 - 11:00
地址:尖沙咀弥敦道26号3楼
交通:搭乘港铁荃湾线 尖沙咀站(出口L3)就在对面,请利用人行道过对面。

第7位:砵仔糕
据说砵仔糕起源于台山,在清朝咸丰年间。
台山县志已有记载。
以前台山人经常到外地做事,下田耕作,
为了有现成而便于携带的食物充饥,
妇女想到用小瓦砵,盛着米糕让他带出去,省钱又方便。
而当地人把这种食品取名为砵仔糕。
和大家介绍的这家糕品店,店面虽然没有华丽的装潢,
但是这里买的糕点的确很有风味,味道很不错。
创立40多年的深水涉坤记,本来只是一间街坊糕品店,
然而靠着古法制作糕品却令它声名远播。
据说是以人手磨米粉、蒸米浆,难怪这里的糕点松软又不过甜,
坤记著名糕点包括红豆糕、芝麻糕、砵仔糕等... 白糖糕更是镇店之宝。
可惜我来这里之前吃了豆腐花,稍微还有点饱,
只是买了砵仔糕,后悔没有试到他们的镇店之宝:白糖糕。
坤记糕品与公和荳品厂(豆腐花店)很靠近,所以来到深水埗可以连尝两家店的美食。
坤记糕品
营业时间:星期一至日 早上8:00 - 晚上11:00
地址:深水埗福华街115-117号北河商场地下10号铺(北河街交界)
交通:搭乘港铁荃湾线 深水埗站(出口B2)店铺就在出口的右手边。

第6位:豉油皇炒面

第5位:猪肠粉

第4位:丝袜奶茶
丝袜奶茶就是港式奶茶,特点是又浓又滑。
以前很多香港人从事体力劳动工作,他们嫌英式奶茶的味道太淡,
于是有茶档不用鲜奶,改用淡奶来冲茶。
令奶茶的味道浓,热量高。
后来有茶档为了令奶茶更滑,就用高密度的白毛布来隔走茶粉,
白色的茶袋因为长时间泡在茶里,变成咖啡色,看起来好像丝袜,
大家就将这种奶茶称为丝袜奶茶。
 由于店里设有最低消费,所以单单点丝袜奶茶不符合“最低消费”规定的数额,
所以点了一杯冻的丝袜奶茶及一块吐司;
另外一杯丝袜奶茶则加了奶油猪(下图为兰芳园的奶油猪)。
在这里要带大家到人气店茶档走走,
这里不单是吃东西的地方,还是一个香港著名的景点。
这家茶档位于中环,由于这一带打工的人很多,
加上游客,茶档里通常都会挤满了人。
而且这家茶档的是丝袜奶茶是始祖,难怪这么多人闻名而来。
兰芳园
营业时间:星期一至六 早上7:00 - 傍晚6:00
地址:中环结志街2号
交通:搭乘港铁港岛线 中环站(出口C)利用 中环至半山电动扶梯 到结志街即可看见。

第三位:蛋挞 
(我喜欢 泰昌饼家 的蛋挞)
蛋挞是一种以蛋浆做成馅料的西式馅饼,相传源自英国。
1399年英格兰国王亨利四世,
在宴会上已经有蛋挞。
直至1920年,广州一间百货公司为了吸引顾客,
想到引入蛋挞作为招徕。
到了上世纪四十年代,蛋挞正式传入香港。
而且保存最传统英式做法,以牛油做挞皮。
不同的是将蛋挞改为热吃。
迎合中国人喜爱新鲜出炉的感觉。

第2位:辣鱼蛋
鱼蛋在五六十年代,香港的流动小贩档出现,
小贩为了不浪费,就用打发鱼蛋剩下的鱼肉碎,混合面粉,打好,炸熟,
再用咖喱酱汁滚一滚,结果大受欢迎。
时至今日,辣鱼蛋仍然深得大家喜爱。

第1位:鸡蛋仔
鸡蛋仔是香港独有的传统街头小吃,起源于五十年代。
由于当时的杂货店经常有很多碎裂的鸡蛋,
店主为了不浪费,就尝试加入面粉、牛油等配料,做成浆状,
再倒模放在炭上烘烤,后来就变成现在的鸡蛋仔了。
别单单看摊位规模小,确实很多名人都会来这里买鸡蛋仔。
留意摊位四周都有贴上明星艺人光顾的照片为证。
在这里除了可以买到鸡蛋仔,还可以买到辣鱼蛋和鱼肉烧卖。
利强记北角鸡蛋仔
地址:弥敦道178号地下
位置:搭乘港铁荃湾线 佐敦站(出口D),尖沙咀警署对面。



4 条评论:

  1. 哇好长好长的食物介绍,还蛮仔细的
    嘻嘻,但是我也蛮想知道食物的价钱的
    改次去香港和台湾,一定来你的部落客参考
    MY-Emily

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    1. 谢谢你留下宝贵的意见。
      可是在卖单时没有记下价钱,未能在部落格里列出食物价钱,不好意思。但是,还是希望你下次再来我的部落格。
      或者可以试试点击照片看看,有些照片或角度 “刚巧” 有拍到价钱表。
      祝:愉快 :)

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  2. 旅遊列車的車長你好,

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    1. SeeWide, 謝謝您到訪本部落格。
      做善事,何樂而不為?歡迎 SeeWide 轉載此部落格內的相片及內容,也感激您可以注明出處及不作改動。
      好高興能成為此平台的一份子 :)

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