日本，東京 | 晚餐 | 黑塀橫丁米沢牛 黃木

晚餐 | 米沢牛 黄木
这趟到日本东京，虾子饼多数与客户同事一起用餐，甚少与我共餐。

他几乎都吃贵价和食料理，反而紧张我亏待自己，时刻叮嘱要吃好一点。

恭敬不如从命，这天晚餐就好爽的试一试传说中的「米沢牛」吧！

对于牛肉料理，从最初只吃马来风味仁当咖喱牛肉。

吃过许多美食后，嘴刁的功力升级，迷上肥腴软嫩布满油花的和牛肉。

日本有三大和牛：松阪牛、神户牛、近江牛或前泽牛和米沢牛。

从东京站出来，跟着「八重洲方面（自由通路）」指示牌前行，

途经「東京駅一番街」，往地下一楼B1会看到有一区以红黑相间设计，

充满风雅日式氛围的店铺，这区域称为「黑塀横丁」（因黑墙围绕而得名）。

前来这儿吃东西，算是交通方便，选择种类也特别多。

除寿司、串炸、炭烤鸡肉、米泽牛等日式料理外，还有多国料理也应有尽有。

在「黒塀横丁」内有一家餐厅「米沢牛 黃木」，在这儿能品尝到米沢牛。

餐厅内贩售的米沢牛可是获得认定证，精选的米沢牛肉，绝不仅仅依靠评级，

而是以真正的专业来确定牛肉的性质。

店内提供中英文的菜单和会说英语的店员，就算不懂日文也可以轻松点餐。

到餐厅用餐将近下午4点，店里没有其他顾客，店员只招待我一位客人，受宠若惊。

《什么是寿喜锅》

经常在《蜡笔小新》影片中，看到野原家吃寿喜锅，

到底寿喜锅是什么味道？寿喜锅又是什么样的一种日式料理？

寿喜锅是以少量酱汁烹煮食材的火锅，和一般用汤水作为汤底的火锅不同。

利用汤水当火锅汤底，汤水还是有人喝；而寿喜锅的酱汁则不喝。

寿喜锅通常食材包括高级牛肉片（如：霜降牛肉）、大葱、莴苣、豆腐、大白菜等，

这些食材会放入锅中由调配出来的酱汁煮熟，并蘸生鸡蛋食用。

点了一份米沢牛寿喜锅（牛里脊）

这份单品寿喜锅包括有：牛里脊、蔬菜、味噌酱汁、生鸡蛋，一份4,800円（参考价）

若要追加同等牛肉，价钱是3,600円（参考价）

追加同等蔬菜，价钱是850円（参考价）

一份一个人吃非常足够，没有另外加单

食物上桌，先是由店员帮忙热锅，利用牛脂肪煎锅，飘来阵阵香气。

寿喜锅中主角必定是米沢牛肉片，脂肪均匀分布在牛肉上，形成大理石纹。

来自米泽或山形的米沢牛，饲育环境良好、

经过33个月以上的长期孕育的肥牛，脂肪渗透至肉中，是其美味的秘诀。

1923年，凭借代代相传的独门鉴肉绝技，

「米沢牛 黃木」从诸多米沢牛中寻得了更为出众的珍品。

以整头为单位采购牛肉，实施彻底的产品管理，证明产品的安全可靠。

牛脂肪经过热锅煎出油脂，放入牛肉片及蔬菜：

大葱、莴苣、豆腐、大白菜、木耳、金针菇、蒟蒻丝...等食材

接着倒入调配好的味噌酱汁，进行煮沸

 随寿喜锅有一颗生鸡蛋，等待的当儿，店员会把生鸡蛋搅均匀

 第一轮食材煮熟，店员夹起一片米沢牛肉片，放进搅拌均匀的生鸡蛋里

米沢牛蘸上蛋液直接一口放进嘴里，全身暖呼呼的～

 第一轮店员只会帮忙放入部分牛肉片及蔬菜，其余的就要自己动手了。

桌面放有两个壶，一壶装着味噌酱汁，另一壶装有清水。

锅内煮到收汁后可以自行添加味噌酱汁，若是味道太浓太咸则可倒入清水。

寿喜锅一般被视为一种冬季食品，吃着身体就暖了。 

吃着美食心里就想起虾子饼，要是能一起品尝这锅寿喜锅，肯定乐趣无穷。

说好下次再有机会到日本东京，一定要再来！

营业时间 | 11:00am - 11:00pm（L.O. 10:00pm）

附近地下铁站 | 東京站（Tōkyō）

东京站为东日本旅客铁道（JR东日本）、
东海旅客铁道（JR东海）、东京地下铁的铁路车站。
开业于1914年，不但是日本多条铁路干线的端点站，
也是东京主要的交通枢纽之一。