日本，淺草 | 拉麵 | 一蘭

《传说中的一蘭拉面》

一蘭这个名字听过无数次，据闻一蘭拉面很好吃。
这趟东京之旅怎样都得吃一碗一蘭拉面。
碰巧浅草站附近有家一蘭，毫不犹豫就走了进去。

晚餐 | 一蘭拉面

一蘭浅草店位于HK浅草大厦B1，需要往下走一段楼梯才可进入店面。

一蘭多数店铺属于「味集中座位」，
「让所有顾客都不用顾虑周遭事物，可以专注享用眼前美味的拉面。」
一蘭的「味集中座位」就是从这个概念中衍生出来的。
隔开两侧视线，营造出不用在意他人眼光也可以轻松享用美味拉面的独立空间。

而位于浅草的一蘭店属于「屋台」
「屋台」是可以一边与家人朋友畅快倾谈，一边用餐和喝酒。
处于昭和的怀旧时光中，尽情享受一蘭的味道。

一蘭是一家天然豚骨拉面专门店，用心研究豚骨汤拉面店。
为极力追求正宗的豚骨汤拉面，
一蘭没有开发花样繁多的菜单，就单单专注于豚骨汤拉面一种。​ ​
对于我来说这也挺好的，起码我的选址困难症不会发作。

直接透过设在门口的食券机购买食券，有图片、日文、英文、中文和韩文标识。
选餐一点都不成问题，步骤简单：

投入现金，按下要点的餐如：拉面、半熟盐味蛋...

点好领取食物卷，找钱，等待服务员安排座位。

坐下后，服务员就会递上点餐纸。
明明已经在食券机购买了食券，还要点餐纸？
是的，这张点餐纸目的是用来更详细的说明，针对所点的拉面有何要求。
点餐纸印有多种语言：日文、英文、中文、韩文。

由于只有一款拉面，一蘭了解到客人对不同材料的喜好区分很大。
为了能满足每一位客人不同的要求，一蘭让客人自行对面条、
调味汁、浓度、叉烧、葱、秘制酱汁及蒜蓉等选项进行选择。

另外，要是在食券机点餐时忘了点什么？或是吃到一半想要加点什么？
就可以在“追加注文用纸”上下单，再按下桌面放着的按铃请示服务员加单。

我的拉面上桌咯！我要开动啦！

一蘭的豚骨汤，百分之百使用豚骨熬煮而成。

如果按一般做法熬煮豚骨的话，会引出豚骨的腥味，

但一蘭以高超精湛的技术及自家制法，耐心地把豚骨独有的腥味完全去除。

如此一来，便能烹调出既能保留豚骨香味，又没有豚腥味的汤头。

一蘭是首家烹调出“没有豚骨腥味豚骨汤”的店！

确实如此，我喝了一口汤，就大大爱上他们家的汤底。

除了没有豚骨的腥味，浓郁的汤头进到口腔，滑顺的流入喉咙，

味道在口中散开，与一般的豚骨汤不同，不会在口里留下一股味道持久不散。

豚骨汤拉面890円（参考价）

服务是不错的，但是我等这颗半熟盐味蛋等了好久～
从拉面上桌后开始计时，我边吃边等，等了10分钟不对劲，
于是就向服务员追问我的半熟盐味蛋。
其实，应该是厨房跟丢了这张单，我一问...
随后，服务员就立刻进厨房拿出一颗半熟盐味蛋放到我桌面。
换句话说，我不追单，可能面条吃完半熟盐味蛋都不会来。
半熟盐味蛋130円（参考价）

据知，这款拉面碗从创业以来一直都没有更改过图案设计。
在佐贺有田町的专属烧窑场内，一个一个用心制成。
而且为了向一滴不剩吃完的客人表示感谢之心，
面碗的碗底写下了“この一滴が最高の喜びです（这一滴是我们最大的喜悦）”。
所以，多数懂的人都会坚持把汤头喝完。
确实汤是很好喝，不过我真的没办法把它喝完。

营业时间 | 8:30am - 11:30pm

附近地下铁站 | 都営線A浅草線、東京メトロG銀座線

A18浅草站（Asakusa）、G19浅草站（Asakusa）