去香港就会想起鸡蛋仔；
去到台湾会想起卤肉饭；
去日本会想到拉面饺子；
来到澳大利亚，
在珀斯我当然想起牛扒。
7:00pm 饥饿开始在胃里狂奔，不停发出辘辘响声投诉着...
不管它有何投诉，我们都不及不赶，带着轻松步伐朝目标出发。
DAY 1 (27/06/2018) 我们在Sentinel吃晚餐
Sentinel是珀斯中央商务区蓬勃发展中的其中一家餐饮和小酒吧场所。
餐厅致力于体验纽约的风格和欧洲内在的饮食文化，
是一家精致的餐厅，而且非常受当地人欢迎。
餐厅分为室内及户外两种，我们想感受大自然的凉爽天气，所以选了坐户外。
虽说是户外也不担心下雨，因为头上是一块玻璃瓦顶，让整个餐厅装潢变得高雅大方。
吹来凉凉的风，在这种环境下用餐感觉还挺惬意的。
不远处放了一个煤气暖炉，很舒服。
西方人较爱吃牛扒，厨师在料理牛扒时的功夫水准拿捏得好，
就要有经验，而经验是年复一年，日复一日累积下来的。
以前我不爱吃牛肉，不管牛肉怎么烹调我都不喜欢，
不知何年何月，自己的口味改变了都不察觉。
(◔_◔) ??
为了品尝厨师烹调牛扒的厨艺，我们决定点两个正餐，
而其中一份正餐必定要是牛肉做主菜。
第一份正餐点了菲力牛扒，因为肉比较厚，加上熟成度我选medium well，
服务员说要等上35分钟，建议我们考虑点份前菜，边吃边等。
这提议不错，我们俩都饿了。
看完整份餐牌还在犹豫到底点什么好呢？
嗯⋯ 最快捷的方法就是直接问服务员有什么好介绍～
他介绍了炸鸡块 ，「好！就这个吧～」
随后，服务员问我们要不要吃面包？面包是免费的。「好！给我们来一份呗～」
先上桌的是面包
接着上桌的就是炸鸡块Crispy Chicken
Japanese mayo, sweet chili, pickled apple A$17.00（参考价）
这款炸鸡块一上桌，我的口水几乎流得一地都是⋯
不是夸张，味道香喷喷，闻着就让我忍不住口了。
鸡肉块外脆内软，而且肉质非常嫩，一点都不老，很juicy喔～
鸡肉经过腌制后，再裹上一层粉炸得酥酥脆脆，
还有那特别调味过的日式美乃滋，微辣，滋味无穷。
配上经腌制过的苹果一起吃，超级惹味。
虾子饼点了一份三文鱼Hot smoked
Huon salmon, romesco sauce, fresh curd, brocolini, chorizo crumb (GF) A$36.00（参考价）
三文鱼看似较为普通的食材，但越普通的食材越能看出厨师的真功夫。
三文鱼新鲜度极高！
平日三文鱼我们吃很多，却很少吃到以这种料理方式去烹调三文鱼，
调味酱汁搭配得天衣无缝，值得一试。
前菜和主菜三文鱼都吃出惊喜，终于轮到我点的牛扒上桌。
Eye fillet, 220g black angus VIC pasture fed (GF) A$39.00（参考价）
这个更加出乎我预料！一看即刻爱上它～
Eye fillet配有自制薯条和沙拉
菲力牛扒4个字中的「菲力」指的是牛里脊肉。
在澳大利亚，这块肉被称为Eye fillet，
在法国和英国被称为filet和fillet。
菲力牛排就是用一定厚度的牛里脊肉做出的牛扒。
轻轻按一下牛扒，迅速弹回，好嫩的感觉，看这个好疗愈喔～
我用了叉子来承托做对比，较容易看出牛扒有多厚。
牛扒煎烤的时间拿捏得很好，肉质非常香嫩，还保留了牛扒应有的肉汁。
牛扒没有经过腌制或调味，只是撒了少许盐巴。
另外也提供四款酱汁选择，酱汁另上，可按个人口味沾酱或不沾酱。
四种口味酱汁包括：Red wine sauce, café de Paris, Pepper sauce,
Truffle & mushroom puree (served cold)
酱汁我选了Truffle & mushroom puree，一款牛扒两种口味，
可吃上原味，或是沾酱再吃，都好吃～
每份食物份量都很大，加上食物味道很棒，我们俩吃得很满足。
这顿美味的晚餐则温暖了我们的胃，也为我们这趟“避暑”之旅开了一个很棒的头～
Sentinel Bar & Grill营业时间：
星期一至五 7:00am - 翌日12:00am
星期六 12:00pm - 翌日12:00am
星期日 1:00pm - 5:00pm
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