老实说，应该很少会有人去到台北逛夜市觅食却没吃饱。
嗯... 我们就是那少数人。

因为在饶河街观光夜市逛了一圈，只吃了芭乐，红豆松糕和胡椒饼。
回到旅店附近，决定在那里找家餐厅，吃一顿正餐。

没有预先搜查附近有什么好吃，只是看时间不早，而且很多餐厅都打烊了，

碰巧看到有家面店还没打烊，就赶脚进去吃碗热面条。

台北哲面，台湾（Taipei, Tokyo Tonkotsu Ramen, Taiwan）

我们来到的是位于开封街的哲面，是一家拉面店。
以为是一家普通的拉面店，之后才知道，
原来这家拉面店《哲面》来头可不小呢～

哲面是株式会社道顿崛旗下经营的拉面连锁店，
在日本：青森县，宫城县，福岛县，东京都，
埼玉县，神奈川县，枥木县，静冈县，岐阜县，都有多家分店。

哲面是一家很认真的拉面店，
不单是对面条的软硬度非常讲究，甚至对味道的浓度和油脂的分量都是一样。
能找到属于自己喜欢的吃法，是一件很有趣的事。
不管是面条、味道、油脂都可以按自己喜好选择...
面：硬 / 正常 / 软
味道的浓厚：浓 / 正常 / 淡
油脂分量：浓 / 正常 / 淡
选好后，就让厨师为你认真的去煮一碗拉面吧～
他们有五个理念，就是：相遇的追求，笑容的追求，
味道的追求，诚意的追求，感谢的追求。
凭着店的外面装潢、摆设与设计，我进去和它『相遇』了；
进入餐厅后，店员的服务态度，让我看见他们的『笑容』；
厨师认真煮出来的拉面，我也吃出了他们对『味道』的追求。
说到『诚意』尤其是在点餐时，实在让我受宠若惊，
店员既然是很有『诚意』的以半蹲式蹲姿，在我们的桌边为我们下单。
这些坚持都让我深深感受到他们对『理念』的追求。

这一顿晚餐，我们点了：
一份饺子有六只（产考价：80元）
味增口味的磯海苔拉面（产考价：190元）

拉面的配料包括有：黑木耳、糖心蛋、葱、叉烧，
最讨我欢心的就是碗里有满满的海苔。