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2016年8月17日星期三

馬來西亞,怡保珍珠魚蛋

怡保珍珠鱼蛋,马来西亚("Pearl Fish Ball" Ipoh, Malaysia)
位于路边一个不起眼的地方,就在大树下搭出一个小摊档,没有冷气。
看似没太特别,不过这就是所谓的:“禾秆盖珍珠”。
因为在这里就是有 “珍珠”,不是真的珍珠,而是 “珍珠鱼蛋”。
“珍珠鱼蛋” 是原有的名字,不过在其他业界人则给了它另一个称号,
那就是: “鼻屎鱼蛋”。
 说起 “鼻屎鱼蛋” 这名字的由来,就得从一班罗里司机说起。
爸爸是位罗里司机,他说:很多年前和一班罗里司机来到这里吃东西,
看到这里的鱼蛋特别小粒;
而很多时候,在日常说话时,人们都喜欢使用夸张手法,
皆因鱼蛋太过小粒的原因,大小如同一粒 “鼻屎”,
所以就给了它 “鼻屎鱼蛋” 这个称号。
假设你是第一次来到这里,听见有人点50粒鱼蛋,记得无需惊讶。
别小看这小小粒的鱼蛋,因为它确实有它特别之处。
除了是因为这里的鱼蛋比一般在市面上看到的鱼蛋小很多之外,
鱼蛋口感很好,很有弹性,也不会有腥味。
配上辣椒油,真是绝配啊!
不得不提的就是,这里的鱼蛋是用新鲜西刀鱼肉制成。
因为讲究新鲜食材,如果当天西刀鱼肉很少,
老板娘就会限制客人点珍珠鱼蛋的数量,
以确保每个来到的顾客都可以吃到珍珠鱼蛋。

 这里除了有珍珠鱼蛋,还有炸料。
提到 “炸料”,会不会让你联想到炸得脆脆的豆腐,腐皮,云吞等等…
当然这些都是例外,因为这里还有更特别的。
这里卖的炸料外皮是有点儿脆的,不过一口咬下去,
里面的馅却不容易被咬断,也不容咬碎,很有嚼劲。
不过,真正的口感确实不容易用字眼去形容,
还是等各位亲身试过方可以体会当中的口感。

有些朋友或许不很爱吃辣,但来到这里真不能错过这里的咖哩啊!
咖哩汤底光看就觉得辣?嗯... 其实还好啦,对我来说也没有很辣。
怡保芽菜特别肥大,怡保河粉又特别滑,
所以每次我来到这儿都会点咖哩河粉(面条里已经有芽菜)。
可以一次过满足两个要求:怡保嫩滑河粉+怡保肥大芽菜,赞!
之前提过,怡保人早餐特爱吃热热面条,
所以这里也就只有早上时段卖面条,
下午就会转卖杂菜饭,让上班人士在午饭时段补充更多能量。


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