美食：森 Forest

森，新加坡（FOREST, Singapore）
离乡别井的我，5月份回家庆祝母亲节后，短时间也不容易再安排到时间回家。

生日当然希望是可以和爸爸妈妈一起庆祝，毕竟没有他们，就不会有我。

虽然每天都会越洋拨电话回家，在生日这天怎能例外？

没能一起庆祝，就只能透过电话答谢他们。

我这人很简单，生日无需大费周章，只要可以和自己心爱的人度过就已经很开心了。

虾子饼（Husband：我都习惯这样称呼他）还特地请假陪我过生日，

单单这一点，就让我超感动了。

我没有再费神去为自己安排节目，全天交给了虾子饼安排。

放心的看他对我这寿星女做了怎样的安排。

生日这一天，没有什么特别惊喜，没有什么特别夸张的庆祝，

他带了我去吃了一顿超丰盛的午餐，再去看了一场电影，继续晚餐... 吃个不停！

其实，血拼与吃，我会比较喜欢「吃」。

虾子饼带我到一家中餐厅吃午餐。

或许有些年轻一派会觉得中餐不够浪漫，不够潮。

在这里就顺道和大家介绍一下这间中式餐厅：森 FOREST

森 FOREST 位于新加坡圣淘沙岛的逸濠酒店 Equarius Hotel

逸濠酒店 Equarius Hotel 远离尘嚣，周围都是一片绿意盎然的世外桃源，

很适合一些喜欢大自然的旅人。

而「森 FOREST」就是逸濠酒店的主题餐厅。​

看似中餐厅，不过别放太多想像以为是间传统老派的中餐厅，

其实，在这里吃中餐也可以很年轻，很潮。

这里美景与美食合二为一是此餐厅的饮食理念的精华所在。​

这里与其它中餐厅不同的是，厨师采用西餐的服务和上菜方式招待顾客。

在餐厅用餐还可以直接看着厨房的厨师制作美食的全过程。

放心，虽然是开放式厨房，不过餐厅里面是闻不到油烟味的。

森 FOREST 顾名思义，「森」直接就会让人联想起「森林」；

除了周围都是大自然的青草绿叶，

就连餐厅里头的设计也像森林一般，大树就肃立在餐厅中央。

森 FOREST 是由新加坡名厨及圣淘沙名胜世界协手打造。

厨师在中餐菜式上，打破传统，以大胆的手法，融入中餐菜式里头。

服务员很频密的为顾客换新的餐具，

不会让上一道菜留下的酱汁破坏下一道菜的味道。

在这里可以体验到何为精致用餐。

选餐可以点套餐或单一（Ala-Carte）点；

最后我们没有点套餐，选了单一（Ala-Carte）点，点了连甜品共七道菜。

这里不提供免费清水，所以我们点了一瓶矿泉水，

服务员在我们面前扭开新的矿泉水，怎么看似有点像开红酒的感觉。

其实这动作也说明了这是一瓶全新的矿泉水。

Evian；新币S$9.00

迎宾菜；樱桃番茄配上餐厅厨师秘制的酱料

吃起来味道带有一点话梅，酸梅粉的味道；免费

开胃菜；辣旦黄酱虾丸，鳄梨果番茄沙律 Shrimp Ball

新鲜酥脆的炸虾球，淋上辣味旦黄酱，配上鳄梨果与番茄，

味道一点也不像中餐菜式；新币S$16.00

开胃菜；香酥鸭腿，鲜菜沙律 Duck Drumstick

每一块鸭腿都很酥脆，不会炸得硬邦邦，很有口感；新币S$16.00

主菜；荷香姜茸云腿蒸鳕鱼 New Zealand Cod Fillet

荷香当然离不开荷叶，鳕鱼放在荷叶上，新鲜的鳕鱼，肉质鲜滑；新币S$32.00

主菜；豉汁粉丝蒸南非九孔鲍 South Afr​​ican Abalone

说真的，这是我第一次吃鲍鱼；新币S$28.00

饭、面；黑椒蟹肉干炒粉丝 Rice Vermicelli

没有太重的黑胡椒味道，炒得很够火候，很多蟹肉还有微量瑶柱，鲜味十足；新币S$20.00

甜品；鳄梨果露豆腐布丁 Chilled Cream of Avocade；新币S$13.00

甜品；香茅果冻芒果雪芭 Chilled Lemon Grass Jello；新币S$13.00

最后账单价钱；新币S$147.00

连同服务税(Service Charge) + 消费税(GST) 需付新币S$173.02

森 FOREST 的餐牌会经常更换，以餐厅餐牌为准。

位置：可以在圣淘沙岛多处搭乘免费短程巴士前往 逸濠酒店 Equarius Hotel

免费短程巴士路线，

路径：Equarius Hotel & Beach Villas - Hard Rock Hotel Singapore - 

Festiva Hotel - Porte Cochere - Hotel Michael & Crockfords Tower - 

Enquarius Hotel & Beach Villas