离开新街场，一起把脚步移到旧街场去。 旧街场与后期发展的新街场被近打河相隔，区分了两个不同年代的怡保街场。 从跨越近打河的休罗街（Jalan Sultan Iskandar）大桥， 越过这道充满殖民地风格的桥梁，走进旧街场。 以休罗街为中心，先从左边锡苗街开始。 锡苗街今一分为二，左边是咸鱼海味批发集中地， 就从这边开始我们这场《旧街场之旅》吧！ 旧街场给你的第一个印象是什么？ 旧街场白咖啡？ 尔纳斯（Ernest Zacharevic）壁画 ？ 其实，旧街场又岂止白咖啡和壁画呢？ 大家是否知道，旧街场还有一条街名为：咸鱼街。 来到 旧街场 ，真的可以称得上：“吃、喝、玩、乐、买，尽在旧街场”。 怡保咸鱼街，马来西亚（Jalan Bijeh Timah Ipoh, Malaysia） 可能我是一位家庭“煮”妇，对于做菜的食材还挺感兴趣的。 这趟来到旧街场，几乎看到许多人都一窝蜂的跑去寻壁画，寻美食， 大家是否会错过了一些在旧街场的其它具有特色的店铺或是街道？ 这里是海味批发总汇的咸鱼街、卖的大多数是海味干粮。 海味又称干海产，是指经干燥脱水处理的海产类食品。 其中「鲍参翅肚」即鲍鱼、海参、鱼翅及鱼肚（花胶）合称为「四大海味」。 其它常见的海味包括：咸鱼、虾米、公鱼仔、干贝、干鱿鱼、 鱼鳔、青口干、及蚝豉等等。 海味的由来是源于昔日的渔民，由于船上没有冷冻设施，便把他们的渔获晒干。 初时这种做法只限于鱼类，即是咸鱼， 后来才推广至贝类及其他海产，成为海味。 香港有海味街，怡保旧街场有咸鱼街。 怡保创埠以来，就有咸鱼街这个地区， 这里汇集各国干海产，当地人要找干海产批发或零售，都会来这里。 虽然，咸鱼街正式名称是锡苗街（Jalan Bijeh Timah）， 不过，我妈妈的那辈人都已经习惯性的称这条街为：咸鱼街。 来到咸鱼街，踏进顺泰行海产这家海味店， 浓郁的海味味道，也遮盖不了这里的老字号味道。 顺泰行海产已经有51年历史，全马共有20多家，当中包括购物商场专柜， 而这家位于旧街场咸鱼街的店铺则是顺泰行海味批发店的总店。 我和创办人的儿子（坐在柜台里的这位先生）聊了几句，经他亲切的介绍， 我又有机会见到顺泰行海产店的创办人。 顺泰行海产店创办人 如果...
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